王廷俊部落格

    沒在成都泡過茶館，算不得真正遊過天府之國。

    「一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙」，自適感很強的四川人，茶比酒更能醉人。四川人飲茶習俗可上溯到西漢時代，宋以後才逐漸普及起來，街頭巷尾，茶館林立，成了普羅文化活動的主要舞台。

    四川一些老字號茶館，享受的不只是茶文化，風雅清幽的環境，更是「川味」獨具的魅力，長嘴銅壺篾竹椅，矮腳方桌蓋碗茶，甚至堂倌功夫，都十分講究，香飄千里外，味釅一杯中，加上一班老藝人、說書的、研究掌相的、掏耳朵的，三教九流，龍門陣一擺，天南地北，上下古今，世事人情，無所不扯，彷若看到了整個四川的縮影。

    蓋碗茶碗口大，底很細，既方便掺水，也方便於沉聚茶葉，茶蓋在喝花茶時可掠去浮面的花朵或茶葉，茶蓋本身還能傳達信息，靠在茶船（茶拖），表示可併桌；茶蓋若朝天，表示要加水。

    看提水的堂倌或小姐轉個不停，灶上的長嘴銅壺也叫個不停，品茗賞竹，成都茶座，忙裡偷閒，消磨個大半天，那等悠然和從容，蜀之風土民情，盡在茶館中，不跟她慵懶一回，怎對得住自己啊！